叫化雞是 什麼地方的菜

江 蘇省常熟市

叫花 雞是江 蘇省常熟市的 傳 統名菜。

叫花 雞也被 稱 為常熟叫化 雞或煨 雞， 這道菜的 歷史悠久，其 獨特的 製作方法 包括用泥土、荷 葉等材料 將 處理好的 雞 層 層包裹，然 後通 過烘烤的方式烹 飪，叫花 雞因其色 澤 棗 紅明亮、芳香 撲鼻、肉 質酥嫩而 聞名，是江南地 區的著名 菜餚。