可可粉是 從可可 樹 結出的豆芙（果 實）中的可可豆（ 種子）加工 製成的粉末。
可可粉的 製作 過程 包括 發酵、粗碎和去皮等工序，得到可可豆碎片（也 稱 為可可 餅），然 後 將 這些可可 餅 脫脂 並粉碎成粉末 狀，即得到可可粉。可可粉根 據含脂量分 為高脂、中脂和低脂可可粉，根 據加工方法的不同分 為天然粉和 鹼化粉。可可粉具有 濃郁的可可香 氣， 廣泛 套用 於高 檔 朱古力、冰淇淋、糖果、糕 點以及各 種含可可的食品和 飲品中。
此外，可可粉 還含有多 種生物活性成分，如硬脂酸、 維生素B2、 鉀、 鎂、 鈣、 鐵等元素，具有降低 膽固醇、 減肥和保 護血管等健康功效。