百合是一 種植物的地下 鱗 莖，既可以食用也可以 藥用。
百合的 鱗 莖是肉 質的，生 長在地下，具有甜美的口感。食用百合和 藥用百合 雖然同 屬於百合科，但品 種不同。食用百合通常指的是特定品 種的地下 鱗 莖，如 蘭州百合等， 這些品 種的百合味道甘甜， 適合 鮮食或 乾燥 後使用。而 藥用百合 則是指那些具有 藥用 價值的百合品 種， 這些品 種的百合含有 豐富的 營 養成分和生物活性物 質，如蛋白 質、 澱粉、蔗糖等，主要 用於中 藥材。
百合在中 醫中被 認 為具有 潤肺止咳、清心安神的功效， 適 用於治 療 陰 虛燥咳、失眠多 夢等症 狀。此外，百合 還含有生物 鹼等成分，可以增 強人 體抵抗力， 預防癌症， 並具有美容 養 顏的效果。