金秋時節 吃紅鱘的最佳季節是金秋時節。這個時候的紅鱘肉質飽滿、蟹肉胺基酸含量高，口感鮮美且帶有一定的甜味，是品嘗紅鱘的最佳時期。打開鱘殼，可以看到大腳足里雪白而粉嫩的肌肉，以及殼裡桔紅色的膏脂，這些都是紅鱘美味的體現。