合菜是什麼

中式菜餚

合菜是一種傳統的中式菜餚，主要以豆芽、細粉條為主料，韭菜、炸豆腐等為輔料製成。

合菜在立春時節尤為常見，是北方地區特別重要的菜品之一。這道菜是將多種食材組合在一起炒制而成，包括了蔬菜如韭菜、菠菜、豆芽，以及肉絲等，每種食材都切得很細，烹飪出來的菜餚既簡單又美味。合菜不僅是一種美味佳餚，還蘊含著和諧和美的寓意。在北方，合菜通常搭配春餅食用，這是一種傳統的飲食習慣。隨著時間的推移，合菜的做法和配料在不同地區有所變化，但基本的烹飪方法和寓意得以保留。