合金筷子具有耐用、衛生、耐高溫和環保等優點，但也存在一些缺點，如重量較重、價格偏高、容易滑手和不適合高溫煮炒。
合金筷子已通過食品級衛生安全檢測，表面光滑且不吸附，所以不易被侵蝕變舊，在使用較長時間後，筷子會越用越亮，而且易於清洗和保養。合金筷子具有較高的硬度和耐磨損性，不易變形、折斷，能夠保持原有的形態。此外，合金筷子還具有較好的耐腐蝕性和防腐性能，不易受潮、發霉，也不易生鏽。
然而，合金筷子也有一些不足之處：
重量較重，相比木質或竹質筷子，使用起來可能不太方便。
價格相對較高，可能會影響一些消費者的購買意願。
表面光滑可能導致容易滑手，尤其是在手掌出汗時。
不適合在高溫下長時間消毒，例如不適合用於高溫煮炒，因為這可能會影響筷子的材質和安全性。
綜合來看，合金筷子在耐用性、衛生和易用性方面表現良好，但價格、重量和適用性方面存在一些限制。消費者在選擇合金筷子時，應考慮這些優缺點，以及個人的使用習慣和需求。