吉士粉是什麼粉

食品添加劑

吉士粉是一種食品添加劑，主要由以下成分組成：

穩定劑和疏鬆劑：有助於食品的穩定性和結構疏鬆。

食用色素：用於增加食品的顏色吸引力。

食用香精：提供食品的香氣。

奶粉和澱粉：增加食品的奶香味道和嫩滑口感。

填充劑：調整產品的質地和體積。

吉士粉在烘焙中的套用非常廣泛，常用於蛋糕、麵包、蛋撻以及各種甜品中，起到增稠、增香、提色、去腥、增鬆脆定形和強粘滑性的作用。它不僅可以改善食品的口感，還能增加食品的吸引力。儘管吉士粉含有添加劑，但只要按照適量的比例使用，對健康的影響是微乎其微的。