向日葵的向日運動是一個複雜的過程，涉及多種機制。以下是詳細介紹：
向日葵的向日運動主要是由於其莖部含有的植物生長素在作用。這種生長素具有避光性和促進細胞生長的特性。當陽光照射到向日葵的東側時，生長素會移動到西側，導致西側的細胞生長得更快，從而使莖部向光彎曲，看起來像是向日葵在朝向太陽轉動。
向日葵的花盤在成熟後會停止轉動，固定朝向東方。這是因為成熟後的向日葵莖稈老化，生長素減少，不足以再影響花盤的轉動。固定朝向東方有助於花盤在清晨接受陽光，同時避免中午強烈陽光的直射，有利於傳粉和減少黴菌感染的風險。
此外，向日葵的向日性也與重力有關，植物體內的生長素在重力作用下分布不均，進一步影響莖部的生長。總的來說，向日葵的向日運動是一個複雜的植物生理現象，涉及生長素的作用、重力影響和植物結構的共同作用。