味素是什麼做的

穀氨酸鈉

味素的主要成分是穀氨酸鈉，是一種常見的調味料。

穀氨酸鈉能增強食物的鮮味，常用於烹飪中以增加食物的風味。生產味素的主要原料包括玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉等，這些原料通過微生物發酵、提取、精製的過程製成味素，即穀氨酸鈉晶體。此外，穀氨酸鈉不僅是一種調味品，還對人體有一定的保健作用，如促進氧化過程和腦神經健康。