味醂是什麼做的

米曲和酒精

味醂是一種日本調味料，主要由米曲和酒精製成。

味醂在製作過程中通過發酵得到，它的甜味和酒味能夠有效去除食物的腥味，同時增加菜餚的風味和光澤，常用於照燒類料理和烹飪各種日式食物。味醂的甜度較高，具有緊縮蛋白質的效果，可以使肉質變硬，常用於烹飪和調味，尤其適合用來烹飪海產品、燒湯或烤肉等。