烀土豆是一種常見的烹飪方法，主要是將土豆與各種調料一起燉煮，使其變得軟糯入味。下面是一種常見的烀土豆做法：
準備食材：選擇新鮮的土豆，不需要去皮，因為皮較薄，有助於保持土豆的形狀。準備一些時令蔬菜，如辣椒、芹菜、蔥、姜、蒜等。
切配食材：將土豆切成塊或片，蔬菜洗淨後切成適當大小的段或片。
炒制調料：在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等調料，炒出香味。
加入土豆：將切好的土豆放入鍋中，翻炒均勻，使其表面均勻沾上調料。
調味加水：加入適量的醬油、黃豆醬、冰糖、蚝油等調味料，再倒入足夠的清水，水量以剛好沒過土豆為宜。
燉煮：蓋上鍋蓋，小火燉煮土豆，時間大約為20到40分鐘，直到土豆變得軟糯，可以用筷子輕鬆扎透。
加入青菜：在土豆燉至八分熟時，加入切好的青菜，如芹菜、尖椒等，繼續燉煮至青菜熟透。
調整味道：燉煮過程中可根據個人口味調整鹽分和醬油的用量，以確保味道適中。
收汁裝盤：最後調整湯汁的濃稠度，直至湯汁粘稠，將烀土豆裝盤即可。
以上是一種基本的烀土豆做法，可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。