咕咾肉是一道經典的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡提供一個較為詳細的做法：
選擇肉類。通常可以用豬五花肉或裡脊肉，五花肉選擇七分瘦三分肥的比例，切成約兩厘米見方的塊。
醃製肉類。將切好的肉塊用少許鹽、料酒、蔥姜等調料醃製15至30分鐘。
準備配料。常見的配料包括番茄、鳳梨、紅椒、黃椒、洋蔥等，切成塊或片。
裹粉。醃製好的肉塊用澱粉和雞蛋（或蛋清）混合物均勻裹粉。
炸肉。鍋中加油熱至中溫（約180度），放入肉塊炸至金黃，撈出控油。這一步主要是為了使肉質外脆內嫩。
炒制。鍋中留少量油，放入蒜末、薑絲、番茄醬等調料炒香，然後加入調好的糖醋汁（白糖、白醋、鹽等），小火煮至汁液稍稠。
匯合。將炸好的肉塊和切好的蔬菜放入鍋中，快速翻炒均勻，使肉塊和蔬菜裹上汁液。
出鍋。炒至汁液略收，肉塊和蔬菜均勻混合後，即可出鍋。
這個做法融合了多個步驟，既保留了咕咾肉的經典風味，也適應了不同人的口味偏好。可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和用量。