咖喱雞是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。雞胸肉350克切成1厘米大小的方塊，土豆、胡蘿蔔和洋蔥也切成相同大小的塊狀。
醃製雞肉。將切好的雞胸肉放入碗中，加入一小勺鹽、少許黑胡椒、一勺料酒和一勺玉米澱粉，抓拌均勻後醃製半小時。
炒制雞肉。在鍋中倒入適量油，將雞胸肉炒至泛白後盛出備用。
炒制蔬菜。鍋中補少許油，加入京蔥和洋蔥丁炒香，再加入土豆丁和胡蘿蔔丁炒至軟熟。
調味燉煮。倒入3勺生抽、1勺蚝油和適量清水（沒過所有食材），蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
加入咖喱。開蓋後放入50克咖喱塊融化，再倒入50毫升椰漿。
收汁裝盤。將炒好的雞胸肉倒入鍋中，翻炒收汁至濃稠，最後撒上少許白芝麻和蔥花。
這樣一道色澤金黃、濃郁美味的咖喱雞肉就完成了，搭配米飯食用更加美味。