咖啡土司的做法如下：
製作湯種。在奶鍋中加入100克水和20克麵粉，開小火不斷攪拌，直到快要起糊時關火，放涼備用。
咖啡液的製作。將5克咖啡粉放入熱牛奶中融化後放涼。
揉面。將除了黃油外的所有原料（包括湯種）放入麵包機，揉到20分鐘後加入黃油繼續揉面40分鐘直到第一次發麵結束。
分割麵團。把麵團分成等量的三塊，用擀麵杖擀開，卷好放入吐司盒進行第二次發酵，發到吐司盒的8到9分滿就可以了。
烘烤。烤箱170度，不加蓋40分鐘。或者不加蓋190度25分鐘。加蓋220度35分鐘。
小貼士：
湯種是在奶鍋里加入水和麵粉，加溫到65度調製而成的麵糊。
麵團含水量比較大，可以雙手抹油或額外撒上適量的麵粉，以更好地抱起來摔打，直到整理出一個光滑的面。
烘烤時可以根據自己的烤箱特性適當調整溫度和時間。