選擇咖啡豆時，可以考慮以下幾個方面：
外觀。優質咖啡豆通常形狀整齊，大小均勻，表面光滑有光澤。新鮮咖啡豆顏色鮮綠，外形圓潤，豆大肥美。避免選擇形狀不一、殘缺破碎或顏色不一致的咖啡豆。
烘焙程度。咖啡豆的烘焙程度影響其風味。淺烘焙咖啡豆酸度較高，苦味較低；中度烘焙咖啡豆酸苦平衡，醇厚度適中；深烘焙咖啡豆苦味較重，醇厚度高。根據個人口味偏好選擇烘焙程度。
香味。新鮮咖啡豆香氣濃郁。捧在手裏聞，香味香醇，無雜味爲佳。避免選擇香氣微弱或出現油膩味的咖啡豆。
緊實度。用手捏咖啡豆，感覺顆粒緊實的通常更好。
口感。放在嘴裏咀嚼，好的咖啡豆齒頰留香，清脆有聲。
口味。沖泡後口味發澀的咖啡豆通常品質不佳。
包裝。品質優良的咖啡豆通常包裝精美整潔，外包裝上有明確的咖啡名稱、產地、海拔、烘焙度等信息。
此外，選擇咖啡豆時，還可以考慮咖啡豆的產地和品種，不同產地的咖啡豆有不同的風味特點。例如，非洲產區的咖啡豆通常帶有明顯的花果香，而亞洲產區的咖啡豆可能帶有木質香和酒香味。