咖喱豆腐的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一塊老豆腐，先將豆腐切成小塊，同時準備一些胡蘿蔔片和青椒塊。
在不粘鍋中加油（如果使用普通鍋，可以適當多加油以防粘鍋），用中火將豆腐煎至兩面金黃，然後盛出備用。
鍋中加油，加入蒜片炒香，然後加入胡蘿蔔和青椒翻炒。
將煎好的豆腐、胡蘿蔔和青椒放入鍋中，加入一塊咖喱和適量清水。
等待水燒開，咖喱融化後，用鏟子翻動鍋里的食材，直到咖喱變濃稠。
根據個人口味，可以撒上一些芝麻增添風味，然後即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入其他蔬菜如土豆、洋蔥等，以增加菜餚的風味和營養價值。