傳統小吃
咯吱盒是一種源自中國的傳統小吃，特別是在北京地區非常著名。
咯吱盒的歷史悠久，據說比北京城還要古老。這種食品的製作原料非常廣泛，可以包括麥、米、豆、谷，甚至高粱和玉米。這些原料被碾磨成粉，調水成漿，然後在爐火上攤成薄如蟬翼、形如滿月的煎餅。煎餅上會均勻撒上少許香菜末和椒鹽，然後捲成卷切成寸段，再滾油炸制而成。
咯吱盒不僅是一種零食或點心，也可以作為下酒菜。它的顏色通常為淡黃色，口感酥脆，五穀的香氣沁人心脾。其中，使用綠豆製作的咯吱盒在口感和味道上尤為突出，綠豆的食用價值在中國傳統醫學中也有廣泛記載。此外，咯吱盒有時還會添加五香粉、芝麻、孜然、咖喱粉、辣椒等輔料，這些都不會改變綠豆的原香。