製作 鯽 魚豆腐 湯的步 驟如下：
將 鯽 魚清洗 乾淨，去除 內臟和 魚 鰓，特 別是要 徹底清除 魚身上的黑膜和 魚 鰓， 這些部分腥味 較重。然 後用刀 輕 輕地在 魚背上 劃 幾道口子，以便更好地入味。用 廚房 紙巾 擦乾 魚表面的水分。
將 魚放在 一個碗中，加入 薑片、 蔥段和少量的料酒（可 選）， 塗抹均 勻 後 醃製15 分鐘。 醃製 過程中，可以 將豆腐切成小 塊 備用。
準備一口 鍋，倒入 適量的食用油。等油 熱 後， 將 魚放入 鍋中煎至 兩面金 黃。 這一步 驟有 助於去腥增香。
倒入足 夠的 熱水（ 約120度）覆 蓋 魚和豆腐。加入 薑片和 蔥段， 蓋上 鍋 蓋，用中小火 將 湯煮至奶白色，此 過程 約需10到20 分鐘。
當 湯 變成奶白色 後，加入豆腐 塊， 繼 續 燉煮5 分鐘左右。根 據口味加入 適量的 鹽和 白鬍椒粉 調味。
最 後，根 據 個人喜好可以加入一些枸杞和 蔥花提味增香。出 鍋前可以加入少量 雞精或 味素提 鮮。
完成 調味 後，煮沸一 會 兒即可 關火，盛出享用。
這是一 種基 礎的做法，可以根 據 個人口味 進行 適 當 調整。例如，有些人喜 歡在 湯中加入一些香油或者香菜以增加 風味。