喜卷

喜卷是一種傳統的中式麵食，其製作原料包括大酵麵團、鹼面、食用油和金絲小棗。製作方法如下：

將麵團兌好鹼，揉勻至光滑。

將揉好的麵團擀成約8毫米厚的麵皮，抹上適量油，然後捲成筒狀。

將卷好的麵團切成每個重50克的劑子。

將劑子中間略壓，使兩邊向上翹起，然後將翹起的層次向上，均勻地盤在手指上，收口壓在底部。

從手指上取下喜卷，放入籠屜內，並在上面放一個金絲小棗。

略餳10分鐘後，上籠蒸15分鐘左右即可。

喜卷的特點是色澤潔白、形態美觀。