喜沙肉的做法主要包括以下步驟：
提前4小時泡發糯米，並準備好豬肉，將豬肉洗淨後刮淨皮上的污垢，備用。
將豬肉放入水中，加入姜塊拍散後一同煮至七成熟。
煮好後，將肉撈出，皮朝上靜置十來分鐘，讓肉皮自然晾乾。
製作糖醋汁，將三勺醋和一勺糖倒入小碗中，充分攪拌至糖完全溶解。
將糖醋汁均勻塗抹在肉皮上，塗抹後讓肉皮充分晾乾。
炒鍋加油燒至七成熟，將肉皮向下放入油中炸約一分鐘左右。
炸好後，將肉切成大片，中間切一刀，但不要切斷。
將豆沙或喜沙餡填入肉片中，然後稍微壓緊。
將肉片皮朝下碼放在碗中，上面鋪上糯米。
將碗放入高壓鍋中，加水上蒸約40分鐘。
蒸熟後，將碗倒扣在大盤上，撒上白糖即可食用。
這是一種傳統的烹飪方法，不僅味道鮮美，而且製作過程充滿樂趣。