嘉義的美食豐富多樣，以下是一些推薦的美食：
羅山米糕：以糯米和豬油蒸熟，淋上特製的魯肉醬汁，類似魯肉飯，是嘉義市的特色美食。
生炒鴨肉羹：使用鴨肉、蔥、蒜、辣椒、五印醋等炒制後熬成羹湯，美味十足。
雞肉飯：以火雞肉爲主，肉質鮮美有彈性，香氣橫溢。
沙鍋魚頭：用金針、大白菜等熬煮8小時，湯鮮味美。
月娥鴨肉：以土番母鴨製作，肉質細嫩，脂肪飽滿，用二砂糖燻上色，風味獨特。
老牌鵝肉：位於屏東市熱鬧夜市，以白片鵝肉切盤著稱，搭配蒜味濃的蘸醬，風味獨特。
以上美食不僅代表了嘉義的美食文化，也體現了當地食材的獨特性和烹飪技藝的精湛。每種美食都有其獨特的風味和製作工藝，值得嘗試。