四割五分是指日本清酒在釀造時，要求將大米的外殼磨掉四成五，即達到精米步合（精米後的米占原米的比重）五十五%，意味著釀酒用米只有五成五的部分會用來實際發酵，剩下的部分都是米芯，釀造出來的酒口感更滑順、味道更濃郁，也可以說成是「四割五分引酒」。
需要注意的是，在國內常會將「四割五分」與「四分五裂」混淆，但二者並沒有任何關係。「四分五裂」形容不完整，不集中，不團結，不統一，與清酒釀造中的「四割五分」完全不是一個意思。
四割五分是指日本清酒在釀造時，要求將大米的外殼磨掉四成五，即達到精米步合（精米後的米占原米的比重）五十五%，意味著釀酒用米只有五成五的部分會用來實際發酵，剩下的部分都是米芯，釀造出來的酒口感更滑順、味道更濃郁，也可以說成是「四割五分引酒」。
需要注意的是，在國內常會將「四割五分」與「四分五裂」混淆，但二者並沒有任何關係。「四分五裂」形容不完整，不集中，不團結，不統一，與清酒釀造中的「四割五分」完全不是一個意思。