四川小面的做法可以分為面臊子的製作和麵條的煮製兩個主要步驟：
面臊子的製作步驟如下：
洗淨五花肉，加入姜、蔥花、雕酒和乾花椒煮熟，然後切成薄片。
在鍋中加入少許油，防止肉片粘連，炒至肉片出油並捲起。
加入姜、蔥和豆豉，兩小勺糖，以及兩年陳釀的紅油老豆瓣，炒至肉片紅亮且香味濃郁。
加入兩滴老抽醬油，煸炒蒜苗頭後加入蒜苗葉，最後加入雞精，炒勻後出鍋。
麵條的煮製步驟如下：
準備蒜末、蔥花、豆油、雞精和適量湯。
鍋中水開後下入麵條，同時可加入豌豆尖。
麵條煮熟後，先夾出豌豆尖裝碗。
將煮好的麵條夾入碗中，舀上回鍋肉臊子。
舀回鍋肉時帶點油湯，因為麵湯中沒有放豬油。
以上步驟完成後，四川小面即可食用。