四川泡菜的製作方法通常包括以下幾個步驟：
準備泡菜水。首先，準備一壺燒開的水或純淨水，讓其冷卻備用。接下來，在一個大鍋中，加入涼開水、鹽（水和鹽的比例大約為10:1.6）和香料（如桂皮、八角、香葉、青花椒），用這些香料水清洗蔬菜，去除雜質和灰塵，然後將清洗乾淨的蔬菜放入泡菜罈中。
加入輔料。在壇中加入小米辣、生薑、豇豆、包菜、子姜、白蘿蔔等蔬菜，可以根據個人喜好選擇不同的蔬菜。
加入調味品。加入高度白酒、冰糖、花椒、八角等調味品，以增加泡菜的風味和抑制雜菌的生長。
密封發酵。將泡菜罈密封，放在陰涼避光的地方，讓其自然發酵，發酵過程中，壇內會產生氣泡，這是正常現象。
後期維護。在泡菜罈邊緣加入適量的清水，以防止空氣和蟲子進入，定期檢查泡菜罈，如有必要，加入適量的鹽或白酒調整口味。
需要注意的是，製作四川泡菜時，所有工具和操作過程都必須保持乾淨無油，以避免污染泡菜水，影響泡菜的質量和口感。