川菜
四川菜，通常稱爲川菜，是中國四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧而聞名。川菜的特色在於其廣泛的食材來源、多樣的調味方式和獨特的烹飪技術。
川菜的調味料包括常見的調料如花椒、辣椒、豆瓣醬、腐乳等，以及獨特的味型，如家常味、魚香味、麻辣味、酸辣味、陳皮味、荔枝味、麻醬味、蒜泥味、紅油味、煙香味等。這些味型賦予了川菜多樣化的口感和風味，從鹹鮮、酸辣到甜香，不一而足。
川菜分爲不同的派系，主要包括蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）和鹽幫派（小河幫）。這些派系各自代表了川菜的不同風味和烹飪特色，其中蓉派以成都、樂山爲中心，渝派以重慶爲中心，而鹽幫派則以自貢爲中心。
代表菜品包括魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等，這些菜品不僅展現了川菜的獨特風味，也體現了其烹飪技藝的高超。