土手鍋是什麼

日式的烹飪方式

土手鍋是一種日式的烹飪方式，主要是用砂鍋煲的一鍋有葷有素的湯，很適合冬日，給下班回來的家人一鍋暖心暖胃的熱湯，幸福感就飽足心間。另外，土手鍋也被稱爲味噌牡蠣鍋，因烹煮時先將調味過的味噌塗滿鍋內周圍，就像堤防一樣。湯裏可以是牡蠣，也可以是海鮮，主要調料就是味增和昆布湯。過去大阪地區多河川，來往船隻上也有販賣這種火鍋，邊航行邊享用，頗有一番情趣。