土豆泥是一 種美味且常 見的家常菜，做法多 樣。以下是一 種基本的土豆泥做法：
準備 兩個 黃心土豆，去皮 後切成厚片，蒸 約10 分鐘。
在蒸土豆的同 時， 準備一些配料，如少 許青豆、火腿切成小粒。
將一 塊 錢的 豬肉剁成肉末，炒至 變色，加入料酒、 鹽、胡椒粉和生抽 調味。
土豆蒸好 後，放入盆中用勺子 搗成泥 狀，加入 鹽和胡椒粉 調味。
鍋中 燒 熱 後放入 黃油或植物油，油 熱 後放入土豆泥，中火炒 兩三 分鐘。
期 間分 兩次加入一小勺 純牛奶或清水，稀 釋 並 攪拌均 勻。
徹底 攪拌均 勻 後盛出放入 盤中，用叉子把土豆泥稍微修 飾成小山的形 狀，中 間再 搗 一個小旋 渦。
另外炒熟肉末和青豆、火腿，放入 調味好的肉末和青豆火腿， 澆在土豆泥上即可享用。