土豆 燉牛腩是一道美味的家常菜， 製作 過程主要 包括以下 幾個步 驟：
將牛腩切成稍大的方 塊，避免在焯水和 燉煮 過程中 縮小。 將土豆也切成相似大小的 塊 狀，但略大 於牛腩 塊，以防在 燉煮 過程中溶解。
將牛腩放入 鍋中，加入足 夠的清水和 薑片，焯水去除血水和腥味。水 開 後煮2至3 分鐘，去除浮沫，然 後 撈出牛腩，清洗 乾淨。
在 鍋中加入 適量的油，放入 蔥段、 薑片、蒜末、八角、桂皮、香 葉和 乾辣椒等 調料，炒出香味。
將牛腩重新放入 鍋中，翻炒至表面略微 變色。
加入料酒、老抽、生抽、蚝油等 調味料，翻炒均 勻，使牛腩充分吸收 調味料的味道。
加入足 夠的 開水，水量要 沒 過牛腩， 轉入砂 鍋或 燉 鍋中，小火慢 燉。
燉煮大 約40 分鐘 後，加入土豆 塊， 繼 續 燉煮20至30 分鐘，直到土豆 變 軟，牛腩 變得 軟 爛入味。
最 後根 據 個人口味 調整 鹽、糖等 調味料，大火收汁，使 湯汁稍微 濃稠，即可出 鍋。
土豆 燉牛腩不 僅味道 鮮美，而且 營 養 豐富，是一道 適合家庭享用的美食。