土豆片炒肉是一道美味的中式家常菜，做法多樣，以下是常見的做法：
準備材料。土豆去皮切片，有的做法建議將土豆片用開水焯一下，以去除多餘的澱粉，瘦肉（如豬肉）切片，用少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻醃製一會兒。另外，準備蔥、姜、蒜、青椒等輔料。
處理土豆。將切好的土豆片放入清水中浸泡，去除多餘澱粉。有的做法中還會建議將土豆片煮2~3分鐘，然後撈出備用。
炒肉。鍋中加油，將肉片翻炒至變色，如果喜歡肉絲，可以將肉用五香粉和老抽提前醃製上色。
炒土豆和肉。鍋中再加油，下蔥、姜、蒜爆香，加入土豆片翻炒，可根據需要加入適量的水，以防粘鍋，有的做法中還會加入少量的生抽或老抽調整顏色。然後將之前炒好的肉片加入一起翻炒。
調味和出鍋。根據個人口味，可以加入鹽、花椒粉、味極鮮等調味料，有的做法中還會在出鍋前加入蔥花或少許香油提香。
裝盤。炒好的土豆片炒肉裝盤即可。
這道菜的做法並不唯一，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。