土豆片炒肉是一道 經典的家常菜，做法相 對 簡 單。主要的步 驟如下：
準備食材。 選 擇去皮清洗 乾淨的土豆，切成薄片或菱形片； 選用肥瘦相 間的五花肉，切成薄片； 準備 蔥、蒜、辣椒等 調料。
煸炒五花肉。在 鍋中加入少量植物油，待油 溫 達到七成 熱 時，下入五花肉片，煸炒至出油。
炒香 調料。加入 蔥段、蒜片、小米辣等 調料，炒出香味。
加入土豆片。 將土豆片加入 鍋中，中小火慢慢炒至四十秒至 兩 分鐘，可根 據 個人喜好 選 擇是否先焯水。
調味。加入 適量的 鹽、 雞粉、白糖等 調味料，根 據口味加入辣椒和青蒜。
快速爆炒出 鍋。 採用大火快速爆炒20秒左右，使 湯汁迅速收 乾， 產生 鍋 氣，最 後加入香油翻炒均 勻即可出 鍋。
可根 據 個人口味和喜好 調整辣椒的使用量和 種 類，以及是否添加其他蔬菜如青 紅椒等。