製作美味的土豆粉，可以 嘗 試以下步 驟：
準備配料。 將大蒜拍扁 後切成蒜末，香 蔥切成 蔥花，加入一勺辣 椒麵和一勺熟芝 痲。如果喜 歡香菜，也可以 準備一些。
煎 雞蛋。在 鍋中加 熱油，煎 兩個 雞蛋，直到底部金 黃 後翻面，完全煎熟 後盛出 備用。
準備花椒油。在 鍋中加入少量食用油和一小把花椒粒，炸出花椒的香味。待油 輕微冒 煙 時，用漏勺 過 濾到蒜末上，激 發香味。
調味。在蒜末中加入 適量 鹽、香醋、生抽和少 許香油，充分 攪拌均 勻。
煮土豆粉和油菜。在另一 鍋中加入 開水和少量 鹽，先下入油菜焯水至 斷生 後 撈出 備用。然 後下入土豆粉，用筷子 攪拌 開，煮2到3 分鐘直至熟透。
組合。 將煮好的土豆粉和油菜放入 裝有料汁的碗中，加入切好的香菜和煎好的 雞蛋， 攪拌均 勻 後即可食用。
此外，如果喜 歡吃 涼的土豆粉，可以 將煮熟的土豆粉 過一下 涼 開水再放入料汁中 攪拌。
以上方法可以 製作出酸辣爽口、爽滑 勁道的土豆粉，成本低廉且美味可口。