製作土豆粉底料的方法如下：
將200g土豆 澱粉分次加入 涼水中， 攪拌至 沒有 乾 澱粉，然 後加入 剛 燒 開的水， 攪拌成稠糊 狀。
分次加入 乾 澱粉， 將 澱粉 攪成絮 狀。
在案板上撒少 許 澱粉，揉成光滑的 麵團。
用 擀麵杖 將 麵團擀成薄 餅，用刀切成 約1.5cm 寬的 長 條。
將 長 條下 鍋煮熟， 撈出 來放入 涼白 開中 過 涼。
調製料汁， 將大蒜切成末放入碗中，加入 適量 鹽、 味素、生抽、 陳醋、辣椒油， 攪 勻 後倒在土豆粉上。
土豆粉底料 製作完成，可以搭配不同的配料和 調味料 進行二次烹 調，如海 帶 絲、豆芽、豆皮、生菜、木耳、 黃花、金 針菇等，根 據 個人口味 調整作料，如 鹽、 味素、 醬油、 雞油、 雞精、 自製辣 醬等。
這 樣 製作的土豆粉口感筋道爽滑，味道酸辣 鮮香，可以根 據 個人喜好 調整配料和 調味料， 製作出不同 風味的土豆粉。