土豆肉片的做法多 樣，下面是一 種常 見的做法：
將土豆去皮，切成 約一元硬 幣厚的片。用清水洗 淨 澱粉，泡水 備用。
選 擇一 塊五花肉，切成薄片。如果使用瘦肉，可先用 鹽、胡椒粉、生抽 醃製。
在 鍋中 燒 開水，放入土豆片焯水 約三十秒至七八分熟，然 後 撈出控 乾水分。
鍋中加油 熱 後，下入肉片翻炒至出油。加入 蔥姜蒜、辣椒段等 調料， 繼 續炒出香味。
加入生抽、老抽 調味，炒至肉片上色。
加入焯 過水的土豆片， 簡 單翻炒 幾下。
根 據 個人口味加入 鹽、 雞精等 調味料， 開大火快速翻炒均 勻 後即可出 鍋。
這 個方法能使土豆片脆爽入味，肉片 乾香不柴。可以根 據 個人口味 調整辣椒和其他 調料的用量。