土豆酢

土豆酢是一 種秘 魯特有的 菜餚，主要原料是土豆和辣椒。 這 種 菜餚的 製作 過程 包括使用一 種名 為PAPA AMARILLA的特有土豆， 將其煮熟 後去皮 並 製成泥 狀。然 後，加入用另一 種特有辣椒AJI AMARILLA和橄 欖油 攪打成的油料，以及 鹽、胡椒粉和 檸檬汁 調味。混合均 勻 後，可以加入熟蟹肉或熟 雞肉以及油梨（ 鱷梨）和蛋 黃 醬，最 後 進行造型 裝 飾。土豆酢的特 點是造型多 變、色 澤 誘人、口味 鮮香且 營 養 豐富。