在家 醃製牛排的方法有多 種，以下是一 種常用的 醃製方法：
將牛肉洗 淨，用 廚房 紙巾 吸乾水分，然 後使用牛排 錘、刀背或勺子在牛排的 兩面 輕 輕敲打， 讓肉 質更 鬆弛， 這一步可以 讓牛排更加嫩滑，同 時有 助於 調味料更好地 滲透。
將牛肉放入 一個大碗中，撒上 適量的 鹽、黑胡椒粉、蒙特利香料、蚝油、 紅酒等 調味料。如果喜 歡蒜味，可以加入一些切碎的蒜末。
用手抓拌均 勻， 確保每一 塊牛肉都均 勻裹上 調味料。
將 醃好的牛肉平 鋪在 盤子上，用保 鮮膜覆 蓋，放入 冰櫃冷藏至少2小 時，以便 調味料充分 滲透。如果 時 間允 許， 醃製一晚上效果更佳。
烹 飪 時，可以使用平底 鍋或 電 餅 鐺，加入少量食用油， 將牛排煎至 兩面金 黃。火候要均 勻，避免 過大 導致牛排 變老。
以上步 驟可以保 證牛排的 鮮嫩和味道。不同的人可能有不同的口味偏好和 醃製 習 慣，可以根 據 個人喜好 進行 調整。