在酒桌上敬酒時，可以採用多種方法，使酒桌氛圍更加融洽和愉快。以下是一些常見的敬酒方法：
首敬法。適用於初次見面或長時間未見後的重逢，強調相見恨晚的情感。
解緣法。強調相遇的緣分，提議為這份緣分乾杯。
求同法。尋找與對方的共同點，如校友、同鄉等，以此拉近關係。
取意法。發現並強調對方的特別之處，如年齡、職位、外貌等。
揚長法。讚美對方的長處，以此表達敬意。
遞進法。對已敬過的人再次敬酒，如校友先敬一次，同屆再敬一次。
感恩法。表達對長輩、老師、領導、朋友的感激之情。
口訣法。使用與酒相關的詩句或順口溜來敬酒。
祝願法。在酒宴接近尾聲時，向對方表達良好的祝願。
此外，還有一些特定的敬酒場合和對象需要注意的禮儀，例如敬長輩要客套、敬平輩要顯得尊重、敬下屬時要避免趾高氣揚、對不喝酒的人要表示理解等。在酒桌禮儀中，還有特定的順序和禮節需要遵守，如主人敬主賓後，主陪和副陪也應相繼敬酒，以及主賓在接受敬酒後應回敬主人和其他賓客。