地瓜發芽後，可以根據發芽的程度和個人喜好選擇不同的處理方法：
如果地瓜發芽不嚴重，可以將芽去掉，然後削皮備用。
如果地瓜發芽嚴重，不建議食用。
可以將發芽的地瓜切成小塊或小片，並將其冷凍起來，這樣可以抑制地瓜發芽，延長保質期。
可以將發芽的地瓜製作成紅薯幹或水培種植，這樣既可以食用地瓜，又可以欣賞其生長過程。
此外，還可以將發芽的地瓜種植在花盆中，這樣不僅能夠收穫地瓜，還能欣賞到生長的植株。需要注意的是，地瓜在發芽過程中，其營養和水分會大量流失，因此食用時可能口感並不佳，且營養價值不高。
地瓜發芽後，可以根據發芽的程度和個人喜好選擇不同的處理方法：
如果地瓜發芽不嚴重，可以將芽去掉，然後削皮備用。
如果地瓜發芽嚴重，不建議食用。
可以將發芽的地瓜切成小塊或小片，並將其冷凍起來，這樣可以抑制地瓜發芽，延長保質期。
可以將發芽的地瓜製作成紅薯幹或水培種植，這樣既可以食用地瓜，又可以欣賞其生長過程。
此外，還可以將發芽的地瓜種植在花盆中，這樣不僅能夠收穫地瓜，還能欣賞到生長的植株。需要注意的是，地瓜在發芽過程中，其營養和水分會大量流失，因此食用時可能口感並不佳，且營養價值不高。