地瓜苗（紅薯苗）是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是幾種流行的地瓜苗做法：
金蒜地瓜苗。首先清洗新鮮的地瓜苗並摘去老梗，留下嫩葉。將大蒜切片並炸至金黃，然後撈出。在沸水中加入油、鹽和糖，燙熟地瓜苗，撈出後放在盤中。最後，將煎好的金蒜和蒜油淋在地瓜苗上，澆上幾勺生抽，並點綴一些彩椒絲。
蝦醬地瓜苗。先用米酒調和蝦醬，加入糖、胡椒粉、痲油調勻，再加入薑末、蒜末和朝天椒圈，攪拌均勻。在炒鍋中加熱油，倒入調好的蝦醬爆香，然後加入地瓜苗快速炒熟。
蒜蓉炒紅薯苗。清洗紅薯苗後瀝乾水分。在鍋中加熱食用油，加入蒜末爆香，然後加入紅薯苗快速炒熟。在炒的過程中可以加入米酒和腐乳增加風味。
肉絲地瓜苗。冰凍地瓜苗過水去冰後擠乾水分。將裡脊肉和胡蘿蔔切絲，姜蒜切末。鍋中倒入適量的油爆香姜蒜末和肉絲，然後加入地瓜苗中小火翻炒，加入少許鹽。最後加入蘿蔔絲和蝦皮翻炒均勻後，加少許開水燜煮片刻。
簡易炒紅薯苗。清洗紅薯苗後瀝乾水分。在鍋中加熱油，加入蒜蓉爆香，然後加入紅薯苗快速炒熟，炒至紅薯苗軟透後加入鹽和雞粉調味。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。