地皮是什麼菜

地皮菜，也被稱為地耳菜、地瓜皮等，是一種真菌類和藻類相結合的食材。

地皮菜在外觀上與木耳相似，通常生長在陰暗潮濕的環境中，這種食材富含維生素、蛋白質和多種微量元素，對身體健康有益。地皮菜可以涼拌、製作湯汁或用於烹飪火鍋等多種方式食用。它還具有減脂、明目、補鈣補血、清熱降火等功效，對冠心病和糖尿病有好處。在一些地區，地皮菜被視為一種藥材。