埃及豆是什麼

鷹嘴豆

埃及豆通常指的是鷹嘴豆。

鷹嘴豆在許多文化中都有重要地位，因其形狀像鷹嘴而得名。鷹嘴豆富含蛋白質、膳食纖維、異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分，具有降血糖、血脂的作用，並含有抗發炎功能因子。在烹飪中，鷹嘴豆可用於製作醬汁、沙拉、湯等多種菜餚。由於其豐富的營養價值和多種用途，鷹嘴豆在許多地區都是受歡迎的食物。