塔塔粉的成分

酒石酸氫鉀

塔塔粉的主要成分是酒石酸氫鉀。

塔塔粉通常用作烘焙添加劑，其主要功能包括中和蛋白的鹼性，幫助蛋白起發，使泡沫更加穩定和持久，以及增加製品的韌性和柔軟度。