塔派

「塔派」是一種烘焙點心，由塔派皮和餡料組成。塔派皮可以分為生皮派和熟皮派兩種，常用奶油和水果裝飾。基本塔麵團是混合了低筋麵粉、蛋及奶油，充分搓揉後製作而成的。因製作方法及材料的不同，可以分成基本酥麵團和甜酥麵團。不管哪一種都是放入塔模中烘烤，做為塔類或餡餅類糕點的基底使用。