鹽酥杏鮑菇是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將杏鮑菇洗淨後切成滾刀塊或條狀，根據個人喜好，可以選擇將其撕成長條或者切成塊。
在杏鮑菇上撒上適量的鹽，吸出多餘的水分。
準備麵糊，通常是將麵粉、雞蛋、水和一些調味料（如十三香、鹽、胡椒粉等）混合攪拌至濃稠狀態。
將杏鮑菇放入麵糊中，確保每一根都均勻裹上麵糊。
在油鍋中加熱至中溫（約160度），逐一放入裹好麵糊的杏鮑菇，小心翻動，使其受熱均勻，炸至金黃色。
撈出後，可以再次升高油溫，將杏鮑菇復炸一次，以增加其酥脆度。
撈出並控油後，撒上適量的調味料，如椒鹽粉、孜然粉、辣椒麵等，根據個人口味調整。
這樣一道美味的鹽酥杏鮑菇就完成了，外皮酥脆，內里柔嫩，非常適合作為家常菜或宴客菜餚。