製作壽司卷主要包括以下步驟：
準備材料。將米飯蒸好後稍微晾涼，然後根據個人口味加入蘋果醋或其他調味料調拌。
鋪設海苔。在竹簾上鋪一張紫菜（海苔）。
鋪設米飯。在紫菜上鋪一層米飯，米飯應鋪平，尾端留出大約1釐米的空間不要鋪米飯。
添加配料。根據個人喜好添加配料，如黃瓜、火腿腸、雞蛋條等，擺放在米飯上。
卷壽司。從一端開始慢慢捲起，確保卷緊，同時在卷的過程中將竹簾往前拉，以防米飯粘在竹簾上。
定型和切割。卷好後，用雙手合力擠壓幾下捲簾以固定形狀，然後使用鋒利的刀子將壽司切成小段。
此外，可以根據個人喜好添加不同的調味醬料，如沙拉醬、芥末醬等。每種壽司卷的具體配料和口味可以根據個人喜好進行調整和創新。