外燴是什麼

餐飲服務形式

外燴是一種餐飲服務形式，它指的是在非專用餐飲經營場所外承接提供餐飲服務的經營行爲。這種服務包括鄉廚、家宴、外廚、集體聚餐等形式，並且可以包括定製團餐，如公司團建、行業會議、生日派對等場合的餐飲服務。外燴服務通常涉及將加工好的餐品和飲品送到指定地點，也可能是現場加工的餐飲服務。外燴餐飲的特點是可以根據客戶的要求，將酒店的設備和服務搬到任意地點，因此有時被形象地稱爲“會走路的酒店”。此外，外燴服務的提供者需要具備相應的食品經營許可證，以確保食品安全和質量的監管。