多年生蔬菜是指種植一次後可以連續多年收穫的蔬菜，這類蔬菜種植方便，且能帶來持續的收穫，常見的多年生蔬菜包括：
韭菜。適應性強，容易打理，春季種植後能多年生長，幾乎每個月都能收穫一次。
草莓。不僅美味，還是多年生草本植物，能連續多年收穫。
蘆筍。雖然需要較長的幼苗期，種好後能連續採收20多年。
佛手瓜。在溫暖地區能順利過冬，壽命可達20-30年。
人參果。屬於多年生的草本茄科植物，具有豐富的營養價值。
香椿。每年春季開始生長，直至秋季，其嫩葉可食用。
茴香。是多年生蔬菜，具有濃郁的香氣，可食用其嫩葉。
百里香。既美觀又可口，常用於烹飪。
薄荷。不僅可用於烹飪，還能作為健康飲料的原料。
迷迭香。常用於燒烤等烹飪方式，增加食物的風味。
這些蔬菜不僅種植方便，而且具有豐富的營養價值和獨特的風味，適合多種烹飪方式。