多肉植物長高時，可以通過以下幾種方法進行處理：
增加光照。保證每天至少六小時的光照，特別是在春秋冬季。
控制澆水。減少澆水的頻率，使用顆粒土，這有助於控養多肉植物，避免過度生長。
砍頭。將多肉植物的頂部砍掉，這樣可以促進側芽的生長，形成群生效果。
換盆。使用比多肉植物直徑稍大的陶瓷盆，盆不要太深，底部可以墊上大石頭或陶粒。
葉插備份。砍頭後，將砍下的部分晾乾傷口後進行葉插，以備份植物。
使用矮壯素。在多肉植物的生長期噴灑矮壯素，以抑制其繼續長高。
控制環境。避免將多肉植物暴露在過度炎熱或寒冷的環境中，以防止徒長。
通過這些方法，可以有效控制多肉植物的高度，同時保持其美觀性和健康生長。