大吟釀是什麼

日本清酒

大吟釀是一種高級別的日本清酒，其特點包括使用特殊工藝精製的大米和獨特的釀造方法。

大吟釀的釀造過程中，大米的拋光留存率需要達到50%以下，這種高精度的處理使得清酒口感更加柔滑細緻，香氣馥郁，口感輕盈。大吟釀是日本清酒中的頂級產品，具有豐富的味覺層次和複雜的風味，通常需要細細品嚐以充分體驗其獨特之處。