大埔的美食種類豐富，包括多種傳統小喫和客家菜餚。主要的美食有：
鴨松羹。這是一種甜品，主要原料包括澱粉、紅糖、豬油、生薑和陳皮碎末。
薄餅。這是一種精麪粉製作的小喫，通常會加入瘦豬肉、香菇蝦米、豆腐乾等配料。
珍珠粄。原名老鼠粄，是一種客家傳統美食，主要在大埔、梅州市梅縣區、梅江區、豐順等地流行。
算盤子。是廣東大埔的傳統小喫。
筍粄。這是一種發源於大埔的客家小喫，製作包括粄皮和肉餡兩部分。
憶子粄。是大埔的傳統名點，屬於粵菜系客家菜。
餈粑。有多種喫法，可以是甜味或鹹味。
炸腐卷。是梅州客家菜之一，主要材料包括腐皮、五花肉、香菇和薯粉。
仙人粄。又名草粄，是一種清涼飲料，也可以臨時充飢。
煎圓。是客家人過年時的傳統小喫，象徵團圓和圓滿。
梅州醃面。是梅州的著名客家美食，簡單樸實，味道爽口香滑。
大埔山茶油。被譽爲長壽食品。
此外，大埔的美食還有釀豆腐、苦筍煲、白切雞、姜酒雞、藥根雞煲、梅菜扣肉、炒豬腸、全豬煲等客家傳統名菜。