大席折菜是一種中國北方的農村習俗，主要指在紅白喜事等大型宴席結束後，將剩餘的菜餚集中在一起，混合後繼續食用的做法。這種做法不僅體現了節約食物的美德，還使得不同菜餚的風味相互融合，創造出獨特的美味。
在過去的農村地區，生活條件有限，宴席結束後，剩餘的菜餚通常會倒入大盆中，帶回家繼續食用。這種做法在華北、東北和西北地區尤為常見，尤其是在山東、河南、安徽和蘇北一帶。
隨著時間的推移，雖然大席折菜的做法仍然存在，但其含義和形式已經發生了一些變化。現在，大席折菜不僅限於食物的再利用，還包含了親情、友情和社區情感的美好體現。